Cara Memilih Ayam Segar

Sebelum membeli ayam potong, ada baiknya kita harus mengetahui apakah ayam tersebut segar atau tidak dari hal-hal berikut ini :
1. Warna daging, ayam potong yang segar berwarna putih kekuningan, sedangkan yang tidak segar agak kebiruan
2. Warna lemak, putih kekuningan dan merata dibawah kulit
3. Tidak ada tanda memar atau kebiruan yang tidak biasa. Yang tidak segar biasanya terdapat warna gelap pada bagian sayapnya.
4. Baunya segar khas daging dan bukan bau busuk
5. Elastisitas daging, bila ditekan akan cekung namun segera kembali seperti semula. Daging yang tidak segar biasanya lengket dan berlendir pada beberapa bagian seperti dibawah sayap, pertautan antara kaki dan badan, dan bagian atas ekor.